„От уличната храна към изтънчения вкус“ – открита учебна практика в гимназията по туризъм – ВИДЕО
В Професионалната гимназия по туризъм „Александър Паскалев“ в Хасково се проведе открита учебна практика.
Тя събра ученици от XI клас, специалности „Кетъринг“ и „Организация на хотелиерството“, учители, алумни и представители на ресторантьорския бизнес в едно истинско гурме предизвикателство.
Под ръководството на учителите Иванка Сакутова и Красимир Тодоров, с помощта на професионалните готвачи Димо Димов и Симеон Николов, учениците се впуснаха в едно кулинарно пътешествие, вдъхновено от уличната храна на четири региона: Мексико сити, Истанбул, Хонконг и Неапол.
Акцентът на занятието бе поставен не просто върху готварските умения, а върху истинско професионално сътрудничество между поколения и професии: Съвместна работа между настоящи и бивши ученици, учители и професионалисти от бизнеса, Демонстрация на работа в екип и отлична комуникация, Усъвършенствани техники за приготвяне и подреждане в чиния, Творчески подход към трансформацията на уличната храна в гурме ястия.
Под вещото ръководство на учители и професионални готвачи учениците превърнаха тако, пица, оризови рулца и балканска скара в: Царевична тарталета с риба и гуакамоле – Латинска Америка, Брускета с рикота, конфитирани домати и туил от пармезан – Средиземноморие, Деструктурирани пролетни рулца – Азия, Кюфте хапка с мус от лютеница и млечна еспума – Балкани.
В събитието участва и нашият алумни Николай Ангелов, който демонстрира професионална работа с тесто и приготви малки хрупкави банички със сирене, посочват от гимназията.
Сред гостите бяха: Дарина Станчева – старши експерт по ПОО от РУО Хасково, директори, заместник-директори и учители от професионални гимназии в Хасковска област.
За приятната атмосфера в учебния ресторант се погрижиха Николай Славов и Кристина Желева.
Заключителната дискусия провокира идеи как културата и креативността могат да издигнат простото ястие до гурме преживяване, а училището – до сцена за реално професионално развитие.
