Иван Звездев приготви 1000 порции боб по манастирски на площада в Димитровград

Традиционният кулинарен празник „Коледна трапеза“ се проведе по обяд на централния площад „България“ в Димитровград.

Кулминацията бе приготвянето на 1000 порции боб по манастирски от популярния кулинар Иван Звездев. Той разказа, че бобът се накисва, а водата се изхвърля, за да се омекоти целулозата. „Тя дразни стомаха, подува се и както казват шопите „Бобът е музикален““, припомни Звездев.

Той акцентира върху ароматните подправки, от които бобът трябва да позеленее. Това включва джоджен, стрък босилек, малко чубрица, която има газогонно действие, целина, кервиз, корен пащернак. Добавят се и зеленчуци – морков, малко домат.

Характерното при боба е, че той се вари, а не се пържи както яхнията. Приготвянето на порциите в Димитровград отне близо 4 часа.

Читалища от общината се представиха с гозби, характерни за Коледно-новогодишните празници.

Кулинарният конкурс се провежда за тринадесета година и включва осем раздела – обредни хлябове, празнични пити, баници, постни ястия, месни ястия, сладки изкушения, коледни мезета и домашни вина, в които желаещите ще могат да представят своите кулинарни умения с неограничен брой ястия и напитки.

Самодейци от читалищата демонстрираха как се плете и чепка вълна, с които бабите са подготвяли топли дрехи за зимата. Местни майстори на домашни вина от селата изложиха свои продукти в специално организирано изложение, където можеха да се дегустират мерло, памид, пелин, мавруд, шардоне. Имаше и фолклорна програма.