Баби учат деца как се прави домашна юфка, после ще „бъркат“ лютеница и сладко

Възрастни жени предадоха рецептата си за приготвяне на домашна юфка на деца в своеобразна работилница в парка между улиците „Драгоман“ и „Македония“ в Хасково.

Инициативата се провежда за втора година от Народно читалище „Н. Й. Вапцаров – 1964“. Дамите от пенсионерския клуб научиха участниците в детския клуб как се меси и точи домашна юфка, която ще бъде опитана в празника на зимнината, който ще се проведе наесен.

„Опитваме се да покажем на децата знания и умения, които са на изчезване. Записваме рецепти и се мъчим да документираме всичко, за да остане занапред. На децата им е много интересно – едновременно се забавляват и научават нещо полезно“, обясни пред Haskovo.info читалищният секретар Ива Томова.

Културната институция разполага с кулинарен кабинет, като с приготвените гозби се участва в празници, състезания и доброволчески събития.

Най-възрастният член на пенсионерския клуб е 98-годишната Мария Кирева, а най-малките деца са на година и половина.

Бабите от квартала разказаха на децата как сами са си приготвяли навремето вкъщи повечето ястия. Основната рецепта за юфка включва 10 яйца, литър прясно мляко, кафяна чаша грис, щипка сол, брашно колкото поеме до твърдо тесто. Важно е обаче самото приготвяне. Омесеното тесто се оставя да почине и се разточва на тънки пластове. Те се поставят върху чаршаф или покривка и се оставят на слънце, за да се изсушат. В наши дни, за да се спести време много по-често вместо на слънце, юфката се изсушава директно във фурната. После корите се начупват на парчета и се прибират в книжни торби за зимата.

Цяло лято от читалището ще организират подобни инициативи за децата от Хасково. Предстои те да научат как се приготвя лютеница, различни видове сладко и сироп от бъз.

През есента пък на бабите и дядовците ще покажат на децата с какви игри са се забавлявали „едно време“.