Успешно приключи проектът на Селскостопанската академия в София „Лимецът – древна иновация“, в който активно участие взе и земеделският производител в с. Рабово Петко Ангелов.
В сътрудничество с Института по криобиология и хранителни технологии – София и научно-изследователски институти в Бърно и Дармщат българските учени създадоха ръководство за производство на пиво. Полученото пиво е в пропорция 50% ечемичен малц към 50% малц от лимец. То може да се наложи като асортимент в пивоварната промишленост, убедени са експертите. От древния сорт, който се е съхранил генно непроменен от неолита до днес, пиво са правили и траките, посочват от Селскостопанската академия.
С брашно от лимец, отгледан от Петко Ангелов, в академията са произведени също хляб и бисквити.
Сега лимецът е изключително по-малко разпространен и успешният проект е първата стъпка за създаването на ефективна европейска мрежа, основана на използването на пълния потенциал на един уникален продукт. Адаптацията на технологията за пивоварен лимец и неговото прилагане ще затвърди връзките с бизнеса и ще отвори врати за използването му в други сектори – фармация и козметика – смятат учените.
Хайде сега кажете че и бирата е българско изобретение та заприличаме съвсем на македонците 🙂
СТАВА И ЗА НИЩО